Разобрать палтус на филе и просушить его на вафельном полотенце. Слегка обжарить чеснок на оливковом масле и убрать его. Обжарить палтус со стороны кожи 4 минуты, поместить в духовку на 5 минут. Снять стейк со сковородки и дать ему отдохнуть 5 минут. Для гарнира морковь сварить в морковном соке, добавить сок апельсина или лимона, пробить блендером. В конце добавить кубик сливочного масла, чтобы сбалансировать вкус. Кушайте с удовольствием!
Свежая рыба и морепродукты в Самаре и области