Для приготовления бульона можно использовать головы, хвосты и хребты разной рыбы, но обязательно – голова копчёной стерляди. Сварить бульон, снимая пенку, процедить. Обжарьте лук, морковь, солёные огурцы. Добавить томатную пасту. В бульоне сварить кубики картошки, добавить нарезанные маслины, оливки, заправку. Выложить очищенную от костей рыбу. Посолить и поперчить. Довести суп до кипения и выключить. Украсить зеленью и ломтиком лимона. Это очень вкусно!
Свежая рыба и морепродукты в Самаре и области