Невероятно нежный и очень сочный. Соль равномерно распределена по всему пласту, поэтому нет «перепадов».
Те, кто брал тушку и пласт, в следующий раз делали выбор в пользу пласта, так как разделывать ничего не нужно. Просто нарезают на кусочки и наслаждаются обалденным вкусом наисвежайшей копченой рыбки.